อาหารไทย- เอกลักษณ์ , การให้บริการ, เมนูยอดนิยม

เมื่อคุณมาเที่ยว ภูเก็ต, ประเทศไทย, ในวันหยุด สิ่งหนึ่งที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของที่นี่คือ อาหาร และในมุมมองของนักท่องเทียวชาวต่างชาติ อาหารไทยจะมีรสจัดและเผ็ดร้อน, คุณคิดว่าอาหารไทยเป็นอย่างไร ? อาหารไทยไม่ได้เผ็ดหรือมีรสจัดจ้านทุกอย่าง เช่น ผัดไทย,ข้าวผัด, หรือ ต้มข่าไก่

เอกลักษณ์ของอาหารไทย

อาหารไทยเป็นอาหารที่ทำโดยกรรมวิธีสั้นๆโดยใช้ความร้อนเพื่อให้สุกอย่างรวดเร็ว  เป็นอาหารที่ปรุงสุกพร้อมทาน และไม่เหมาะที่จะเก็บไว้ทานนานๆ, ส่วนมากจะทำและกินทันที,  และส่วนมากจะเป็นอาหารตามสั่ง, และสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ. ตัวอย่างเช่น, หากเราไม่ชอบทานเผ็ดหรือเผ็ดน้อย เราสามารถบอกกับคนปรุงได้ว่า “ไม่ใส่พริก”, หมายถึง “รสชาติอาหารสามารถเปลี่ยนตามความชอบของเรา”, และทุกเมนูสามารถประยุกต์หรือเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย ผักที่ชอบ และเติมเครื่องปรุงบางอย่างที่เราชอบก็ได้

อาหารไทยสามารถผสมผสานรสชาติและเลือกวัตถุดิบที่หลากหลาย อีกเมนูที่ถูกใจชาวต่างชาตินั่นคือ ก๋วยเตี๋ยว  เป็นซุปที่มีการผสมระหว่างเส้น ผัก เนื้อ โดยมีน้ำซุปที่กลมกล่อม สามารถเลือกเส้นในแบบที่เราชอบ, มีเนื้อชนิดต่างๆให้เลือก (หมู, ไก่ หรือ ลูกชิ้นปลา) พร้อมเซตเครื่องปรุง ซึ่งประกอบด้วย พริกบ่น (รสเผ็ด), พริกน้ำส้ม (รสเปรี้ยว), น้ำปลา (รสเค็ม), น้ำตาล (รสหวาน), ทุกโต๊ะจะมีไว้เพื่อให้ลูกค้าได้ปรุงเองตามความชอบ และเป็นอีกเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งของอาหารไทย – เพื่อทำให้รสชาติที่แตกต่างและมีความกลมกล่อม

อาหารไทยที่เป็นที่นิยม

ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงระดับโลกในเรื่องของอาหารประจำชาติที่น่ารับประทาน อาหารไทย 7 อย่าง ที่ได้ชื่อว่าเป็น“ 50 อาหารที่ดีที่สุดของโลก” ในปี 2560 :

  • ต้มยำกุ้ง (อันดับที่ 4)
  • ผัดไท (อันดับที่ 5)
  • ส้มตำ (อันดับที่ 6)
  • แกงมัสมัน (อันดับที่ 10)
  • แกงเขียวหวาน (อันดับที่ 19)
  • ข้าวผัด (อันดับที่ 24)
  • ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก (อันดับที่ 36)

อ้างอิงจากโพลสำรวจความคิดเห็นออนไลน์จาก 35,000 คนทั่วโลกโดย CNN Travel

อาหารไทยประจำชาติ

อาหารไทยประจำชาติเน้นการปรุงอาหารไม่มาก ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแรงและเฉดสีเผ็ดร้อน เชฟชาวไทย หมึกแดง กล่าวว่า อาหารไทยเป็นอาหารที่มีความประณีต ความใส่ใจในรายละเอียดของ กลิ่น,สี, รสชาติ และการใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์ทางยาเพื่อปรุงให้มีรสชาติที่ดี รวมไปถึงคุณภาพและรูปลักษณ์ของอาหารด้วย,  เดวิด ทอมสัน เชฟชาวออสเตรเลีย ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย ได้ตั้งข้อสังเกตว่าอาหารไทยแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ ” เนื่องจากต้องใช้วัตุดิบที่แตกต่างหลากหลายแต่ยังสามารถคงความความกลมกลืนกันเป็็นหนึ่งเดียวของรสชาติที่ดีได้  (วิกีพีเดีย)

 

ข้าว และกับข้าว อาหารหลักของคนไทย

อาหารไทยจะประกอบไปด้วย ต้ม, ผัด, แกง, ทอด ที่มีรสจ้ดจ้าน , เนื้อสัตว์ต่างๆและผักพร้อมปรุงรส อาหารไทยจะมีรสชาติกลมกล่อมและจัดจ้าน, นิยมรับประทานคู่กับข้าวซึ่งเป็นอาหารหลัก, วิถีชีวิตคนไทยสมัยก่อนจะอยู่กันเป็นครอบครัวใหญ่และรับประทานอาหารพร้อมหน้าพร้อมตากัน  โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในแต่ละครัวเรือน อาหารที่เราใช้รับประทานคู่กับข้าว เรียกว่า ” กับข้าว” ซึ่งจะมีหลากหลายอย่างและปรับรสชาติตามชอบ ขึ้นอยู่กับแต่ละท้องถิ่นนั้นๆ อาหารไทยจะนิยมทำสุกสดใหม่และรับประทานทันที ต่างจากอาหารยุโรปที่มีการเสิร์ฟเป็นคอร์ส, ดังนั้น อาหารจึงเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตของคนไทยตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

อร่อย!

Subscribe to our mailing list

* indicates required